Karmelowe ciastka z orzechami pecan
Jesień to dla mnie czas, gdy szczególnie lubię się rozpieszczać, na przekór pogodzie i ponurym nastrojom. To czas, który pachnie jabłkami z cynamonem, wanilią, ale także karmelem. I takie karmelowe rarytaski dziś dla Was przygotowałam. W połączeniu ze świeżością pomarańczy i lodami waniliowymi to naprawdę deser godny królów. Jest może nieco pracochłonny (nie aż tak znowu bardzo), ale za to na tyle efektowny, że warto na niego poświęcić chwilę.
Składniki na karmel:
- 2 szklanki cukru
- 1,5 szklanki wody
Składniki na ciasto:
- 1/2 szklanki orzechów pecan
- 50 g roztopionego masła
- 1 duże jajko
- 1/3 szklanki śmietanki 36%
- 1 i 1/4 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1,2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki brązowego cukru
Do dekoracji:
- lody waniliowe
- plastry pomarańczy lub mandarynki
Rozpoczynamy od przygotowania karmelu. Zagotowujemy cukier i 1/2 szklanki wody na dużej patelni (ok. 30 cm) na średnim ogniu. Mieszamy, aż cukier się rozpuści. Gotujemy, mieszając tylko od czasu do czasu, aby kolor karmelu był równomierny do uzyskania ciemnego bursztynu. Następnie zdejmujemy z ognia i ostrożnie dodajemy pozostają wodę. Uwaga! Mieszanina będzie intensywnie parować i może sztywnieć. Następnie doprowadzamy ją ponownie do wrzenia i mieszamy aż karmel całkowicie się rozpuści, Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze ok. 1-3 minut, a następnie schładzamy do temperatury pokojowej.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni C. Rozkładamy na blaszce orzechy pecan i pieczemy ok. 8-10 minut, aż będą pachnące i odrobinę ściemnieją. Następnie schładzamy je i grubo siekamy.
Teraz czas na ciasto. 2/3 szklanki schłodzonego syropu karmelowego wlewamy do miski (pozostały syrop pozostawiamy na sos), dodajemy stopniowo masło, jajku o śmietanę, cały czas ubijając. Do dużej miski przesiewamy mąkę, sodę oczyszczoną, sól i cukry. Na środku robimy dołek i wlewamy mieszankę karmelową. Stopniowo ubijamy składniki na gładkie ciasto. Następnie dodajemy orzechy pecan i dokładnie mieszamy. Miskę z ciastem przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na 12-24 godziny.
Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni C. Kokilki smarujemy masłem i posypujemy mąką, na dno każdej kokilki kładziemy krążek z pergaminu. Umieszczamy ciasto w kokilkach – do ok. połowy wysokości, bo ciasto w czasie pieczenia wyrośnie. Pieczemy ciastka ok. 30-35 minut.
Ciastka układamy odwrócone na talerzyk, zdejmujemy pergamin i polewamy podgrzanym syropem karmelowym. Dekorujemy kulką lodów i plasterkiem pomarańczy. I nasze karmelowe desery gotowe!
Uwaga! Ciasta można upiec wcześniej i owinięte w folie aluminiową podgrzać przed podaniem w piekarniku.
boja
26 września, 2021Pieczenie pysznych ciastek skutkuje nieumiarkowaniem w jedzeniu. Ładnie to tak?
Jardian
26 września, 2021Przepis bardzo ciekawy – acz ja – ograniczam jednak do minimum sól, cukier i mąkę. Ale przepis – być może skorzystam. Pozdrawiam Królowa Karo – męczący dzień na wyjeździe był 😉
Jardian
26 września, 2021Chyba mi nie przeszedł poprzedni komentarz – ale chciałem napisać, że przepis dość ciekawy, ale ja ograniczam słodkości 😉 Ale będę miał go na uwadze. Miałem aktywny dzień Królowa Karo. Dziękuję też za komentarz u mnie 🙂
angiesrecipes
26 września, 2021wow this looks so tempting and incredibly delicious!
Radiomuzykant-ka
26 września, 2021Pysznie wygląda. 🙂
jotka
26 września, 2021Sposób podania artystyczny, chętnie bym spróbowała 🙂
Wioleta Sadowska
26 września, 2021Jaki ciekawy przepis. Te ciasteczka muszą być pyszne.
Citu
26 września, 2021Uy que rico se ve. Gracias por la receta. Te mando un beso
Monika Olga
27 września, 2021Wygląda bardzo apetycznie 🙂
Aisab
27 września, 2021Nie mam cierpliwości do pieczenia ciast;
wolę, a jestem łasuchem, jak ktoś upiecze;
niestety, ostatnio muszę liczyć kalorie,
więc ograniczam do minimum słodkości;
pozdrawiam 🙂
Magdalena
27 września, 2021jakie pyszne i apetyczne!
Jola [Manager Pixeli]
27 września, 2021Aż mi ślinka poleciała, a czytając przepis, poczułam nawet zapach i smak tego smakołyku.
Z Pudełeczka
27 września, 2021Te ciasteczka są przepiękne! Aż szkoda je jeść 🙂
Serpentyna
27 września, 2021Wyglada pysznie. Czasem nalezy sobie dogodzic tym co sie lubi a nie tym co nakazuja.
Uwielbiam orzechy i ciasta orzechowe ale niestety stalo mi sie tak na starosc ze zrobilam sie na nie uczulona i musze unikac – czyli odebralo mi duza przyjemnosc.
Urocznica
27 września, 2021Pysznie! Super przepis. 🙂
Kathy Leonia
27 września, 2021o koleżanko:D ja to idę robić teraz zaraz:D
Ananka
27 września, 2021These look nice, I love pecans 😀
Mica
28 września, 2021Oh yum, this looks so delicious! thank you for sharing! 🙂
Hope your week is off to a good start 🙂
L
28 września, 2021MMmm, pysznie wyglądają. Narobiłaś smaka. 😉
Brian Frum
28 września, 2021That looks absolutely delicious but I think our Dad would need two or three of them!
Karolina90dg
28 września, 2021Trochę inaczej go sobie wyobrażałam, ale i tak wygląda smakowicie. Pozdrawiam
Iwetta Żelaznowska
29 września, 2021Uwielbiam domowe słodkości 🙂
Ciekawy przepis na ciasteczka 🙂
Pozdrawiam serdecznie
Magda
28 września, 2021Cudowne 🙂 myślę, że od czasu do czasu każdy potrzebuje takiego umilacza, nie tylko jesienią 🙂
Paola Lauretano
28 września, 2021Your comment*These biscuits look delicious, thanks for the recipe!
Kisses, Paola.
Expressyourself
My Instagram
Justyna Żelaznowska-Łazarz
29 września, 2021Nie ma jak domowe słodkości 🙂
Chętnie wypróbuję przepis 🙂
tomthebackroadstraveller
29 września, 2021Your comment*…it sure looks good.
czerwonafilizanka
29 września, 2021oj takie uwielbiam smaki, aż zgłodniałam normalnie….
bread&salt
30 września, 2021Woow great combination! I love it. Looks fingerlickingly delicious.
Nancy Chan
2 października, 2021Caramel pecan cookies look delicious. Nice and cool weather makes me hungry and gives me great appetite.
Mama z różową torebką
2 października, 2021Nie powinnam była tu nawet zaglądać 😛 Aż mi się jeść zachciało, ale czy mam składniki i czas …
Ivana Split
2 października, 2021Yummy. It looks delicious!
Christine
3 października, 2021Your comment*yummy!
Cherry Blossoms
3 października, 2021What a great fall dish! Lovely!
ellie
3 października, 2021So pretty! Lovely and yummy!
Caitlin'nMegan
3 października, 2021Adoring! wonderful Autumn delight!
Ann
3 października, 2021Your comment*
Oh it looks so good!
Ann
https://roomsofinspiration.blogspot.com/
Lovely
4 października, 2021This looks absolutely delish! My sweet tooth is calling!
xoxo
Lovely
http://www.mynameislovely.com
Tatjana
4 października, 2021Thanks for such a wonderful recipe! I think it’s very tasty!
ELFIE
5 października, 2021Na pewno są przepyszne!
Elar91
5 października, 2021Cudownie wyglądają. Myślę, że przepis idealny. 🙂
Sakuranko
5 października, 2021oh so god recipe darling
Nika
10 października, 2021O kobieto, narobiłaś mi smaku 🙂 Deser królewski 🙂
Pantherka
11 października, 2021Well, it looks very good, beautiful.
Iwona
11 grudnia, 2022Już czuje, ze to coś dla mnie 🙂
Paulina_possi, Pasja naszym życiem
13 kwietnia, 2023Mniam, zapisuję ten przepis!
tomthebackroadstraveller
16 grudnia, 2023…a sweet and nutty treat!
yo leo Novela
16 grudnia, 2023Tiene una pinta estupenda. Tomo nota.
Kasia Dudziak
16 grudnia, 2023Ale mi teraz zapachniało tymi ciasteczkami karmelowymi. Aż ślinka cieknie. Wspaniałości Karo.
Veronica Lee
17 grudnia, 2023Yummm! These look divine 😋
I’d love to try them!
kosmetykofanki
18 grudnia, 2023Ale pychotka 🙂 Ja też w tą jesienną aurę bardzo lubię coś słodkiego zjeść do kawy 🙂
Marzynia
19 grudnia, 2023Trzeba przyznać, że wyglądają jak z wypasionej cukierni 🙂
Milena M
21 grudnia, 2023Cudownie to wygląda.
Asia czytasia
4 stycznia, 2024Wyglądają apetycznie 🙂
Kasia Futka
7 stycznia, 2024Wspaniały przepis na pyszne ciastka 😍
Uwielbiam słodkości z dodatkiem orzechów.
Zrobię z przyjemnością 🙂
Serdecznie pozdrawiam 🤗
Lux G.
9 stycznia, 2024This looks so sinfully good. I think anything with sugar in it, I’m good.
Christine
21 kwietnia, 2024Yummy
Cathleen Sural
29 marca, 2025To połączenie smaków brzmi naprawdę dobrze!
Venus
12 kwietnia, 2025Genialny przepis 🙂
Stanley Maruda
19 kwietnia, 2025Wyglądają smakowicie 🤗
napiecyku
15 maja, 2025Wyglądają jak z najlepszej kawiarni…pyszka <3