Kwasy omega-3 – zdrowie z ryb
Omega-3 to ostatnio jedne z popularniejszych i częściej kupowanych suplementów. Z badań wynika, że działają przeciw nowotworowo i opóźniają starzenie się komórek. Być może coś w tym jest, bo wczoraj z racji mojej pracy zawodowej znalazłam się na urodzinach u jednej ze stulatek w moim mieście. Zapytana, co najbardziej lubi jeść, odpowiedziała, że ryby. A to właśnie ryby są najbardziej wartościowym źródłem tłuszczy omega-3. Dbajmy więc o dietę i żyjmy sto lat!
Kwasy tłuszczowe omega-3 zapobiegają wielu chorobom, pomagają zachować młodość, a do tego poprawiają nam nastrój. Dostarczając ich do organizmu w odpowiednich dawkach możemy zapobiec zwyrodnieniu plamki żółtej, chorobom serca, alergiom, chorobie Alzheimera czy Parkinsona. Kwasy omega-3 są bardzo ważne w diecie kobiet w ciąży i małych dzieci. Te ostatnie dzięki diecie bogatej w omega-3 lepiej się rozwijają, nie mają problemów z koncentracją i są sprawniejsze ruchowo.
Do kwasów omega-3 zaliczane są w istocie trzy substancje:
– kwas alfa-linolenowy (ALA), który znajduje się głównie w produktach roślinnych, takich jak olej lniany, rzepakowy i orzechy
– kwas eikozapentaenowy (EPA)
– kwas dokozaheksaenowy (DHA)
Te dwa ostatnie znajdziemy w produktach zwierzęcych, szczególnie w tłustych rybach morskich, jak makrela, łosoś czy śledź. I właśnie to one – złożone z długich łańcuchów cząsteczkowych, są skuteczniej wchłaniane w organizmie niż te pochodzenia roślinnego.
Badania nad kwasami tłuszczowymi omega-3 wciąż trwają. Dziś wiadomo już jednak, że mają bardzo pozytywny wpływ na nasz organizm.
Spożywanie omega-3 w połączeniu z treningiem siłowym przyspiesza metabolizm białka, a co za tym idzie, organizm szybciej buduje masę mięśniową. To zaś przekłada się na wzrost siły.
Substancje te są podstawą budowy naszego mózgu. DHA to 60% tłuszczów niezbędnych naszemu mózgowi. To właśnie dlatego lekarze zalecają kobietom w ciąży spożywanie suplementów zawierających DHA, które są niezbędne gdy organizm buduje komórki mózgowe naszego dziecka. Kobieta, która w czasie ciąży spożywa odpowiednią ilość kwasów omega-3 rodzi inteligentniejsze i większe dziecko. Substancje te poprawiają bowiem ukrwienie mózgu i usprawniają przepływ bodźców nerwowych.
Kwasy omega-3 wpływają w dużym stopniu na sprawność myślenia, rozumienia, zapamiętywania, a nawet kreatywność przez całe nasze życie. Osoby, które jedzą dużo ryb, w starszym wieku wyróżniają się bystrością umysłu, rzadziej zapadają na chorobę Alzheimera oraz demencję.
Naukowcy dowiedli także, że spożywanie kwasów tłuszczowych omega-3 obniża poziom trójglicerydów we krwi, a regularnie dostarczane do organizmu zmniejszają ryzyko zawałów serca. Mają także pozytywny wpływ na organizm w przypadku występowania zaburzeń rytmu serca oraz zdolność rozrzedzania krwi. Dzięki temu uniemożliwiają przyklejanie się krwinek do uszkodzonych ścian naczyń, zapobiegając powstawaniu zakrzepów i zatorów.
Okazuje się, że kwasy tłuszczowe mają również wpływ na płodność. Właściwa ilość kwasów omega-3 jest potrzebna, by plemniki zachowały odpowiednią ruchliwość.
Obecność kwasów omega-3 zmniejsza także ryzyko depresji, wspomaga leczenie reumatoidalnego zapalenia stawów oraz chorób zwyrodnieniowych tkanki łącznej. Potrzebujemy ich także, aby mieć zdrowe kości. Chronią przed zapaleniem stawów, łagodzą bóle oraz sztywność towarzyszące chorobom reumatycznym. Jakby tego było mało, wspomagają wchłanianie wapnia, dlatego są niezastąpione w profilaktyce i leczeniu osteoporozy.
W wielu ośrodkach naukowych na całym świecie prowadzone są badania nad kwasami omega-3, więc być może niebawem okaże się, że ogrywają one jeszcze większą rolę w naszym organizmie.
Jak dostarczyć organizmowi omega-3? Wystarczy przynajmniej dwa razy w tygodniu jeść ryby. Muszą to być ryby morskie – łosoś, śledź, halibut, morszczuk, dorsz… Im tłustsza ryba, tym lepiej. Ryby są również bardzo ważne w diecie naszych dzieci, bo te, które nie jedzą ryb, z reguły są podatniejsze na wady wzroku i gorzej widzą.
Wegetarianie mogą czerpać kwasy tłuszczowe omega- 3 z roślin. Występują one m.in. w orzechach, migdałach, brokułach, awokado, oleju lnianym i siemieniu lnianym. Niestety te pochodzenia roślinnego nie mają już tak dobroczynnego oddziaływania na serce jak te pochodzące z ryb i ssaków morskich.
To teraz przyznajcie się – jak często jecie ryby?
