Maślane kruche ciasteczka
Te ciasteczka są tak kruche, że niemal rozpływają się w ustach. Dokładnie takie, jakie pamiętam z dzieciństwa w kuchni mojej babci. Świetnie smakują bez żadnych dodatków, ale ja dodałam cytrynowy, kremowy lukier, który dodaje im orzeźwienia. W sam raz na ciepłe, letnie popołudnie. Jeśli nie lubisz cytrynowych smaków możesz wypróbować wersję z pomarańczą.
Te kruche ciasteczka są naprawdę bardzo proste, a do tego nie wymagają wielu składników – świetnie więc sprawdzają się, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Przygotowanie nie jest skomplikowane, czas pieczenia krótki i już możemy cieszyć się pysznymi wypiekami. I z pewnością zdrowszymi od tych sklepowych.
W przepisie dodaję też wersję na Thermomix – jeśli jesteście posiadaczkami tego urządzenia, zrobicie ciasto w kilka sekund.
Maślane kruche ciasteczka
Składniki:
225 g miękkiego masła
100 g skrobi kukurydzianek
120 g cukru pudru
140 g mąki
Składniki na lukier:
420 g cukru pudru
skórka starta z 1 cytryny
sok wyciśnięty z 1 cytryny
55 g masła
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy. Z gotowego ciasta formujemy kuleczki wielkości „Rafaello”. Układamy na blaszce w odległości od siebie, bo podczas pieczenia ciasto rozpłynie się i powstaną płaskie ciasteczka. Uformowane kuleczki wkładamy pieczemy w temperaturze 170 st. C przez 12 minut, aż ciasteczka się zarumienią.
Wszystkie składniki na lukier mieszamy i po wystygnięciu ciasteczek dekorujemy je dość grubą warstwą. Lukier zawiera masło, będzie więc bardziej kremowy, niż tradycyjny lejący lukier. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta należy dodać jeszcze odrobinę soku.
Przygotowanie w Thermomixie:
Składniki na ciastka wkładamy do naczynia miksującego i mieszamy 30 sekund obroty 5. Ciasto wyjmujemy z naczynia i formujemy kulki (jak wyżej).
Lukier: w naczyniu miksującym umieszczamy skórkę z cytryny i miksujemy 15 sekund, obroty 8. Następnie dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy 10 sekund na obrotach 6.
